Chutneys sind ein fester Bestandteil der indischen Küche. Koriander wird häufig für das grüne Chutney verwendet, in dieser Variante kombiniert mit Erdnüssen und Walnüssen. Es kann sowohl als Dip als auch als Brotaufstrich verwendet werden.
Zutaten:
- Koriander – 50g
- Erdnüsse – 40g
- Walnüsse – 40g
- Kreuzkümmel – 1 Esslöffel
- Ingwer – Ein kleines Stück ca. 5g
- Pfefferkorn – 2
- Salz
- Zucker – 1 Teelöffel
- Zitronensaft – 1 Esslöffel
- Natur Joghurt – 100g (Nur bei Verwendung als Dip – Veganer-Joghurt für Veganer)
Nicht zu vergessen: Mixer/Küchenmaschine
Zubereitung:
- Alle Zutaten außer Joghurt in einen Mixer geben und verrühren. Bei Bedarf 1-2 Esslöffel Wasser zugeben. Das Chutney oder der Brotaufstrich ist fertig und kann mit Brot oder Sandwich genossen werden. Dieser kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für den Dip Joghurt mit einem Löffel unterrühren und servieren.
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