Schokolade Mandeln Kuchen

Hallo, ich war in der Vorweihnachtszeit mit vielen anderen Dingen beschäftigt und habe erst heute Zeit gefunden, diese Kuchen zu backen. Er ist auch glutenfrei und hat so gut geschmeckt. Heute habe ich versucht das Rezept in mein Rezeptbuch zu schreiben, nicht so schöne Schrift muss ich sagen, aber ich finde auch etwas Neues und kann noch üben. Ich wünsche euch allen schöne Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

Grünes Koriander-Chutney (Brotaufstrich / Dip)

Chutneys sind ein fester Bestandteil der indischen Küche. Koriander wird häufig für das grüne Chutney verwendet, in dieser Variante kombiniert mit Erdnüssen und Walnüssen. Es kann sowohl als Dip als auch als Brotaufstrich verwendet werden.

Zutaten:

• Koriander – 50g
• Erdnüsse – 40g
• Walnüsse – 40g
• Kreuzkümmel – 1 Esslöffel
• Ingwer – Ein kleines Stück ca. 5g
• Pfefferkorn – 2
• Salz
• Zucker – 1 Teelöffel
• Zitronensaft – 1 Esslöffel
• Natur Joghurt – 100g (Nur bei Verwendung als Dip – Veganer-Joghurt für Veganer)

Nicht zu vergessen: Mixer/Küchenmaschine

Zubereitung:

• Alle Zutaten außer Joghurt in einen Mixer geben und verrühren. Bei Bedarf 1-2 Esslöffel Wasser zugeben. Das Chutney oder der Brotaufstrich ist fertig und kann mit Brot oder Sandwich genossen werden. Dieser kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für den Dip Joghurt mit einem Löffel unterrühren und servieren.

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