so genannt in den Restaurants sind die gebratenen Zwiebeln. Dieses Gericht machen wir oft in der Monsoon Saison, also wenn es viel regnet, es kalt ist und dann Bhajia mit Heiße Chai / Tee ist eine typische Kombination.
Zutaten:
- 2 Mittelgroß Zwiebeln
- 150g Kichererbsen Mehl
- 2 TL Weichweizengrieß (Wenn glutenfrei gewünscht, Reismehl verwenden)
- 1/2 TL Kurkuma gemahlen
- 1/2 TL Paprika gemahlen
- Optional – 3-4 Koriandersamen und 3-4 Pfefferkörner & 1/2 TL Kreuzkümmel im Mörser mit Stößel zerstoßen oder individuell nach Geschmack gemahlen nutzen.
- Salz
- Sonnenblumen oder Erdnussöl zum frittieren
Vorbereitung:
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Salz, alle Gewürze, Mehl und Zwiebeln gut vermischen und 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. Wenn der Teig etwas feucht ist, 2 Esslöffel Wasser zugeben, wenn mehr benötigt wird, noch etwas Wasser zugeben. Öl in einem Topf erhitzen. 1 Teelöffel heißes Öl in den Teig geben, verrühren. Dann mit der Hand oder mit einem Löffel kleine Portionen hunzugeben, bis eine Seite goldbraun ist, dann von der anderen Seite machen. Heiß servieren.